Costa Rica - DON ALEXIS - Maceracion Carbónica

Origen: Costa Rica

Región: Los Santos, Tablón del Guarco

Proceso: Maceración Carbónica

Altitud: 1750 msnm

Varietal: Catuai

Productor: Don Alexis Coffee

Cosecha: 2024

Puntuación SCA: 88

Notas: Ciruela morada, vino, panela , miel y chocolate negro.

Importador: Grounds

DETALLES:

Propiedad de la familia Ramírez-Navarro, su fundador y padre de familia el señor Alexis Ramírez fue un agricultor que dedicó toda su vida a la agricultura.

En el año 2015 como desafío de superación, dieron el gran paso de construir su propio microbeneficio, “Los Campos” con la idea de procesar ellos mismos el café para enfocarse en la calidad y trazabilidad de sus microlotes y dejar de depender del sistema cooperativo. Trabajar a través del comercio directo siempre ha sido un sueño para la familia, por lo que trabajar con Grounds ha sido un hito. 

Muchos de sus lotes son procesados ​​mediante técnicas de fermentación (aeróbica y anaeróbica), por lo que sus cafés suelen ser complejos, dulces y afrutados.